「ハーブガーデン平田」への道

川原小学校　リース作り

　10日　「土曜子ども教室」・・・学校がお休みの土曜日に地域の人が先生となって、子どもたちにイロイロ体験してもらう、地域コーディネーターさんの企画講座です。この方の企画力と顔の広さがスゴイ(*^^)　
　高岡市川原小学校では、年間通して９回、能や詩吟、茶道、カローリング、料理などなど。そこで私は毎年この時期にクリスマスリース作りの担当です(*^^)v

　リースの土台は、ニンドウのツルや、ブラックベリーやヤナギの枝で作ったもの。どれもまん丸ではないものばかり。自分の好きな形を選びますよー。

　今日の材料はコチラ！
　ローリエにユーカリ、センニチコウやニゲラなど。ユリの実もおもしろい形してます(*^^)v　それを自由に飾り付けていきます。

　子どもたちは、とっても素敵な感性です(≧▽≦)　毎回同じパターンしか作れなくなってしまった私と違って、キラキラの素晴らしいヒラメキです！大人が思いつかないようなものがどんどん出来上がります。

　どこに何をつけようなかぁとじっくり向き合う子、迷うことなくパッパとつけていく子、同じ材料ですが、その子の個性が出て、みんな違う作品に仕上がります！

　作り終わった子たちは、校長先生が壁に飾ってくださいますよ。

　教頭先生と一緒に学校に飾る大きなリースも飾り付けましょう！

　みんなの作品を見ながらのハーブティータイムです。

今日のハーブティーは、レモングラスとジャーマンカモミールとホーリーバジルの３種のブレンドティー。お湯を注いで香りが立ち込めてきて・・・母たちが「あ～いい香り～」と言うのと同時に、「くさー！」「うえー！」という子どもたちの声(笑)

　香りだけで「飲めーん」「いらーん」とカップさえ持っていかない子もいます(泣)　でも体験だから一口どうぞ！何でも体験してみましょうね。結局は美味しかった人はー？って聞くと半分くらいは、「飲めたよー！」「おいしかったー！」という声(≧▽≦)・・・ホッ、よかったわ！

　４年生の授業ではホーリーバジルが人気だったので入れてみたんですが、初めての子には、ちょっと香り強かったかなぁ(^^;)　また違うブレンドだとおいしいかもしれません。次の機会にね(*^^)v

　最後にジャンケン大会！フレッシュなハーブを体験した後の残りを簡単ブーケにして二人にお土産にどうぞ！一番負けた人がゲットできるルールで、みんなでじゃんけんポン！「あーあ勝ってしもたぁ(TT)」と、結構盛り上がりました(*'▽')　

　ハーブを身近に感じてもらって、園芸体験や活用することを通して、「楽しかった思い出」が子どもたちに残ると嬉しいなぁ(*''▽'')

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# by herb-hiratatome | 2017-12-11 00:10 | ハーブ教室ご報告 | Comments(0)

ＪＡ高岡ハーブ教室③　キッチンロープ

　24日、ＪＡ高岡のハーブ教室。「レモングラスでキッチンロープを作りましょう」、３回通しのハーブ体験教室、今回が最後です。

　キッチンロープとは、キッチンに飾りながら、お料理に使える素敵なハーブクラフトです。

　ただのワラに見えるかもしれませんが、レモングラスですよ。名前そのままレモンの香りがする草です！　

　まずは、レモングラスの束を整えます。
　⇇ あやしい儀式みたいになってます(笑)

　しっかりと根元を縛ります。

　それをねじってねじって・・・。

それを今度は反対方向にねじってねじって、ロープ状にします。

　私ウチでは恰好は見せられないですが足を使って固定して作ってますよ(*^^)v

　みんなでレモングラスを触っていたので、部屋中にレモンのいい香りが広がってきました。ん～爽やか～、いい香り！(*'▽')

　そこへ飾り付けするのは、ローズマリーやローリエ、トウガラシなど。立体的に配置よく飾り付けていきます。決まりはありませんよ、オリジナルで自由にどうぞ！(^^)

　さぁ！できました！　リボンの色でイメージが変わりますね。美味しそうに見えるものや、かわいく見えるもの。

　ちなみに・・・このリボンを選ぶのにも、「あーん、これにしようかなぁ。えーでもこっちにしようかなぁ」「んーでもやっぱりー」と、悩むのが女子♡ 楽しい時間です(*'▽')

　作品を見ながらのハーブティータイム。今日はローズマリーとレモングラスとジャーマンカモミールの３種のブレンドティー。ロースマリーは若返りのハーブですよ！脳の細胞が活性化するそうです。

　この教室は、毎回おやつが付き。今回はローズマリーのおかき。ローズマリーのお茶と、ローズマリーのおかき。だいぶ若返れそうですネ！(*^^)v
　パリっと噛むと、ローズマリーの香りがファーッとお口に広がります。ハーブガーデン平田限定の「ハーブおかき」好評でした(*^^)v

　３回通しのハーブ教室、今年も無事終了です。参加いただいたみなさん、ありがとうございました。お声かけてくださったＪＡ高岡さんもお世話になりました。

　お茶にもお料理にも、インテリアにもおすすめのハーブたち。これから気軽に生活に取り入れていただきたいと思います。
　来年は、ご自分でぜひ、育てて、収穫して、活用してもらえれば！と思います(^.^)/~~~　・・・春が楽しみやねー。まだ冬来とらんけどー(^^;)

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# by herb-hiratatome | 2017-11-25 13:14 | ハーブ教室ご報告 | Comments(0)

ＪＡ高岡ハーブ教室②　ミックスハーブ作り

　10日、ＪＡ高岡主催のハーブ教室の第２回、「ミックスハーブ作り」、ＪＡ高岡会館にて。

　メニューが広がる便利な調味料、ミックスハーブ！これさえあれば本格的なハーブ料理が作れちゃいます(*^^)v ・・・本格的なハーブ料理をそう食べたことないですが(^^;)

　スイートバジル、シナモンバジル、ローズマリー、コモンセージ、オレガノの５種類を自分お好みにブレンドしますよー。

　初めにフレッシュのハーブを体験します。香りはどうですか？その後にドライのものと香りや味を比べてみましょう。

　バジルを多めにオレガノをブレンドすれば、イタリアンに、セージやローズマリーはお肉料理に会いますよ(*^^)v

　お好みのハーブをお好みの割合で選びます。茎や固い軸は取り除きます。それを細かくしていきますよ。
　きっと美味しいだろうと予想をつけてのブレンドです。　

　それをビンに詰めて出来上がり！
オリジナルのブレンドハーブができました(*^^)v

　さぁ！ハーブティータイムです。

ミックスハーブにも使ったシナモンバジルと、レモングラス・ジャーマンカモミール、３つのブレンドティー。シナモンバジルの香りが華やかに香る癒しティーです。

　ミックスハーブ入りパンをどうぞ！　チーズにミックスハーブをつけて食べるといかがですか？(*'▽')

　今日作ったミックスハーブは、いろいろな料理にフリフリしてくださいね。

　食パンにチーズのせてその上にフリフリしてトースターでチン！それだけで、いつもよりワンランク上のチーズトーストに♡

　トマトやチーズにとっても合います。トマト缶を入れた煮込み料理にどうぞ！カレーやシチューにも。マヨネーズや味噌にも合います。天ぷらやパン粉に混ぜたり、クッキーやケーキ生地にもおすすめデス！

　何でもトライしてくださいませーー！

　おいしい新ハーブメニューができましたら、教えてくださいね！コメントくださいませませ(*'▽')　

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# by herb-hiratatome | 2017-11-11 22:26 | ハーブ教室ご報告 | Comments(0)

富山カレー粉！完成　by富がえりレシピ

　８日、「富山カレーライスを一から作る」最終章へ向け・・・カレー粉作り。

　先日、「富がえりのレシピ」メンバーみんなで収穫したウコン！それぞれ持ち帰り、自宅で乾燥。
カレーに必要なスパイスも、各自担当していました。

それをこの日は持ち寄り、調合しますよー。

　カレーの味の監修は氷見市のひみつカレーの仲さんです。仲さん監督のもと、カレー粉作り開始！

　まずはそれぞれを粉状に。

　できるだーけ細かくします。

　なかなか細かくなりませーん。
　何度もウイーン！ウイーン！と機会にかけて、ふるって、を繰り返します。

先日収穫したウコンですよー！

こんなにきれいな色！カレーにかかせないターメリック色！

　ハーブガーデン平田では、バジル、シナモンバジル、セージ、オレガノ、コリアンダー、フェンネルを育てましたよ。

　この粉にする手間が大変。

固い茎から葉を取り除く作業が時間かかって大変な手間です(-_-)　

　さぁ！粉状になりました。お見事！
富山で育ったスパイスたち。（この中でクミンだけは、ほんのちょっとしか取れなかったので、県外産ブレンドですが）

　そう！スパイスだけではないですよー。

　富山湾の深層水から作った塩もあります！

カレー粉を調合します！

　さぁ！レッツラ！混ぜ混ぜー！　　　

　配合は仲さんの感覚だけ！
・・・でございます。
　大丈夫なのかい？
・・・はい！まかせてください(*^^*)

　というわけで、オリジナル「富山カレー粉」の出来上がりました！

　このカレー粉を使って、他にお米も鶏肉も野菜いろいろも、富山県産ばかりのものでできたカレーライスがもうすぐ完成しますよー。

　バジル一つとっても・・・種まきから育て、収穫し、洗い、葉を取り、ザルに並べて乾燥させて、乾燥できたら、固い軸を取って、それをミルにかけて細かく粉状に。あー時間かかたわー(^^;)　それぞれに粉になるまでの過程を考えると、本当に貴重なカレー粉ですね(≧▽≦)

　１１月２３日、富山市A-portさんにて、この日限りのこのスペシャルカレーが食べられますよー！富がえりカレーについてのお話も生産者から直接聴けます！

　当日は富がえりメンバーが、お待ちしております。
きっともう二度と食べることのないカレー！だろうなぁ(≧◇≦)

　ちなみに当日はハーブティーもこの日限定ブレンドで飲んでいただこうを思っております。(*'▽')

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# by herb-hiratatome | 2017-11-09 06:11 | 畑のそとで | Comments(0)

ウコン収穫体験　by富がえりのレシピ

　富山の食と農をステキにつなぐ野菜ソムリエ、田中美弥さんのもとに集まったシュフ、シェフ、農家たちの「富がえりのレシピ」メンバーが集結したイベント、映画「カレーライスを一から作る」の上映会とマルシェが行われたのは７月末でした。　
　大学生たちが、スパイスも野菜も肉も全てを自分たちで作り上げていくドキュメンタリーの映画。